Под чаем понимается лист чайного куста, который проходит предварительную обработку: сушку, скручивание и ферментативное окисление. Также можно выделить напиток – бутилированный холодный чай. Несмотря на отсутствие сложных технологических процессов при производстве, продукт может быть небезопасным для здоровья потребителей. Поэтому законодательство ЕАЭС обязывает изготовителей и поставщиков товара проводить комплекс испытаний перед выпуском изделий на рынок.
Обязательная оценка соответствия чая
Чтобы провезти товар через таможню ЕАЭС и выпустить в легальное обращение, предпринимателю необходимо подтвердить безопасность продукта. Как правило, оценка соответствия проводится в форме декларирования. Применяются положения следующих технических регламентов:
- 021/2011 – определяет нормативные параметры безопасности продуктов питания и напитков. Обязывает предприятия, которые включены в цепочку производства и сбыта, внедрять принципы ХАССП.
- 022/2011 – устанавливает, какие обязательные сведения должны присутствовать на упаковке.
- 029/2012 – определяет правила использования пищевых добавок (например, ароматизаторов) в производстве.
Декларирование можно провести в отношении:
- серийного выпуска – декларация регистрируется на 1-5 лет;
- партии – декларация действует весь срок годности товара, распространяется только на проверенную партию.
Особый порядок подтверждения соответствия требуется для специальных видов чая — БАДов. В их отношении дополнительно применяется профильный технический регламент 027/2012. Проверка проходит в форме государственной регистрации в Роспотребнадзоре. По ее итогам регистрируется свидетельство государственной регистрации, которое действует 5 лет.
Что проверяется в ходе декларирования?
Оценочные мероприятия включают проверку техдокументации заявителя. На черный и зеленый чай существуют действующие стандарты ГОСТ, в отношении иных видов напитка предприятию необходимо разработать технические условия (ТУ), где содержатся требования к сырью и готовой продукции, к организации процессов контроля качества и сбыта.
Второй элемент проверки – лабораторные испытания. Исследуются такие показатели образцов, как:
- внешний вид листа до и после заваривания;
- вкусовые качества;
- запах;
- содержание аэробных и анаэробных микроорганизмов;
- содержание кишечной палочки и иных вредоносных бактерий;
- отсутствие плесени;
- отсутствие в составе токсичных веществ, пестицидов, антибиотиков;
- сроки годности;
- иное.
Испытания проводятся отдельно для каждого вида продукции с разным составом. Нормативные показатели безопасности установлены приложениями к ТР ТС 021/2011.
Полученные результаты проверки вносятся в протокол испытаний, который является основанием для дальнейшей регистрации декларации. Одна копия документа должна храниться у предпринимателя. Ее нужно демонстрировать по запросу потребителей, государственных инстанций.
Добровольная сертификация чая
Добровольный сертификат на чай – это официальный документ, который подтверждает конкурентные преимущества напитка, выбранные изготовителем (поставщиком). Например, в нем могут быть упомянуты следующие характеристики:
- внешний вид чайного настоя;
- вкус и аромат;
- внешний вид листа после заваривания;
- внешний вид сухого чайного листа;
- содержание экстрактивных веществ;
- содержание влаги и золы;
- доля грубых волокон;
- иное.
Оценки проводятся в той системе добровольной сертификации, которую выбрал сам заявитель. Показатели качества продукции проверяются в лаборатории, по итогам составляется протокол испытаний. Результаты экспертиз сравниваются с нормативами, которые установлены технической документацией предприятия.
Добровольная сертификация проводится на период до 3-х лет. Решение о прохождении процедуры принимается в том случае, если предприниматель желает повысить доверие к бренду и стимулировать продажи.
Как проходит декларирование чая?
Согласно ТР ТС 021/2011, процедура декларирования напитка состоит из следующих этапов:
- сбор документации и проверка ее соответствия требованиям законодательства;
- отбор образцов товара, исследования в лаборатории;
- получение и анализ протоколов испытаний;
- инспекция производства (при оценке серийного выпуска).
Установлено, что предприниматель регистрирует ТР ТС самостоятельно. Для этого он заполняет заявление через личный кабинет на Госуслугах, заверяет электронной подписью, направляет на рассмотрение. Ответ дается в течение 5 дней. Если он положительный, разрешительный документ вносится в реестр ФСА под уникальным номером. С этого момента бизнесмен получает право реализации продукции в государствах ЕАЭС. На упаковку товара наносится знак «EAC», который подтверждает ее соответствие действующим требованиям безопасности.
Для оценочных мероприятий заявитель должен подготовить пакет бумаг.
- Заявку.
- Нормативно-технические документы.
- Карточку компании.
- Макет этикетки (на БАДы).
Остались вопросы? Более подробная информация размещена по ссылке https://1okno.com/articles/sertifikaciya-chaya.