Буженина свиная домашняя из печи

Описание

Буженина фермерская — вкус как из русской печи
Это не магазинная ветчина.
Это настоящая буженина — плотное, сочное мясо с ароматом специй и запекания, как делали раньше в деревне.
Буженина — традиционное блюдо русской кухни: цельный кусок свинины, запечённый до мягкости и насыщенного вкуса
Мы готовим её по классике — без химии, без ускорителей, только натуральное мясо и специи.

Почему наша буженина особенная:
• Запекаем цельным куском — сохраняется сок и вкус
• Только фермерская свинина
• Натуральные специи и чеснок
• Без жидкого дыма и добавок
• Плотная текстура — не разваливается
• Настоящий вкус мяса, а не колбасы

Вкус и текстура
Буженина получается:
• мягкая и сочная внутри
• с ароматом чеснока и специй
• с лёгкой запечённой корочкой
• насыщенная, “мясная”
Идеально режется на тонкие ломтики.

Состав:
Свинина фермерская, соль, чеснок, перец, специи

Как есть:
• как холодную закуску
• на бутерброды (лучше любой колбасы)
• с хреном или горчицей
• на праздничный стол
• к картофелю или овощам

Это не фабричная буженина.
Это тот самый вкус — как у дедушки в деревне: мясо, сок и аромат печи без лишнего.

Как мы готовим настоящую буженину
Ингредиенты:
• свинина (окорок или шея) — 1–2 кг
• чеснок — 5–6 зубчиков
• соль, перец
• горчица
• специи

Приготовление:
Мясо промыть и обсушить
Нашпиговать чесноком
Натереть солью, перцем и специями
Обмазать специями с горчицей
Оставить мариноваться (лучше 12–24 часа)
Запекать при 180°C около 2–3 часов
Дать “отдохнуть” и остыть
Длительное маринование делает буженину особенно сочной и ароматной